澳門美高梅行政餅廚渥寬德身懷二十多年的糖果與甜品絕技，集糕餅技藝與創意之大成，並將其才華充分展現於澳門美高梅多家餐廳的甜品製作。渥寬德早年追隨奧地利多位甜品大師學藝，先後於該國沃克拉布魯克、薩爾斯堡、Köstendorf、林茲等地的高級餐廳廚房任職，從餅廚做起。之後十五年間，渥寬 德的工作地點遍及於世界各地，包括巴哈馬、韓國、馬來西亞、菲律賓、福岡、日本、巴里島及台灣，於不同類型的餐廳專責糕餅麵包製作，讓全球美食愛好者都能 品嚐如藝術品般精緻的甜點。

澳門美高梅盛事餐廳的總廚Chad Ryan Ogden，曾任美國與日本多家著名餐廳的大廚。任職美國頂級餐廳期間，Ogden的廚藝得到雕琢。這些餐飲殿堂包括加州的The Lark Creek Inn，這家餐廳的特色在於精選新鮮、有機與本地栽種的食材，烹調出營養可口的菜色；以及紐約市的Montrachet與Daniel餐廳，這兩家餐廳均 是美國高級餐飲的佼佼者、高級食府的首選。Ogden加入澳門美高梅之前，已在東京多家餐廳，累積了四年的大廚經驗。

出生於黎巴嫩的寶雅座法國餐廳總廚Elie Khalife，曾向世界級名廚Alain Ducasse和Paul Bocuse修研廚藝，致力研究及創製新派法國佳餚。為迎合饕餮嘴饞的口味，總廚Elie從世界各地搜羅新鮮食材，憑其精湛之烹飪經驗及烹調手法，於澳門美高梅呈獻獨特的法國佳餚。

周中師傅於2007年加入澳門美高梅擔任中菜烹調顧問一職，在研發新菜色方面，他絕對是一位才華橫溢的佼佼者。

擁有40年入廚經驗的周中師傅，過往曾於獲獎無數的凱悅酒店中餐廳內任職中菜部行政總廚，他也是唯一一位香港廚師獲邀到日本參加當地高收視電視競賽節目 「料理之鐵人」，該節目內的所有參賽者均是來自世界各地的一流廚師。曾出任香港凱悅酒店行政總廚一職，周中師傅同時也被喻為首位引入中式融和菜的創作廚師，其創意烹調更屢獲世界各地好評。

擁有35年入廚經驗的黃永昌師傅是澳門美高梅中菜部的現任行政副總廚，負責領導中菜部廚房之行政及運作，融合各式各樣的傳統美食，設計出一系列別具創意的新菜色。

黃師傅在加入澳門美高梅以前，曾任澳門旅遊塔會議展覽娛樂中心中菜部行政總廚一職，並於香港及海外各著名中餐廳工作近30年，從不同的職務崗位與閱歷中豐富了他在烹調藝術上的造詣和多元化。

金殿堂中餐廳總廚陳北宗，擁有40年入廚經驗。他醉心於別具創意的新派中菜，卻保留傳統手藝，巧手名菜「玉液芙蓉蒸蟹拑」更成為金殿堂招牌菜之一。陳師傅 亦曾在美國三藩市擔任總廚一職，從而吸收外國烹飪思維，更於2004年參與為中國國家主席胡錦濤訪澳特別烹調國賓式晚宴。

李志偉師傅於香港工作多年，累積豐富入廚經驗，24年來對中菜的鑽研奠定他在廚壇的成就。加入澳門美高梅後，李師傅擔任貴賓金殿堂中餐廳總廚，將粵菜的色、香、味及口感發揮淋漓盡致。李師傅過去歷練出色的烹調技術，保留了傳統粵菜的獨特風味及神髓。貴賓金殿堂中餐廳不但以選用最上乘及新鮮之食材而聞名，同時是澳門首屈一指的中菜食府。

澳門美高梅食・八方餐廳總廚尹仲明，從事專業廚師三十多年，於港澳兩地食府工作期間，練就高超烹調技藝，持續為賓客呈獻色香味美的正宗菜色。尹總廚身兼澳門飲食業聯合商會理事，熟悉本地餐飲業界的發展趨勢與動向。

尹總廚帶領食・八方多才多藝的廚師團隊，設計出時尚流行的精美菜單，為賓客烹調各款精緻的亞洲美食。他選用新鮮、質量並重的食材，炮製令人回味及物有所值的巧手菜色，令食・八方獲選為2008米芝蓮必比登美食。