澳门美高梅饼厨渥宽德身怀二十多年的糖果与甜品绝技，集糕饼技艺与创意之大成，并将其才华充分展现于澳门美高梅多家餐厅的甜品制作。渥宽德早年追 随奥地利多位甜品大师学艺，先后于该国沃克拉布鲁克、萨尔斯堡、Köstendorf、林兹等地的高级餐厅厨房任职，从饼厨做起。之后十五年间，渥宽德的 工作地点遍及于世界各地，包括巴哈马、韩国、马来西亚、菲律宾、日本、巴里岛及台湾，于不同类型的餐厅专责糕饼面包制作，让全球美食爱好者都能品尝如艺术 品般精致的甜点。

澳门美高梅盛事餐厅的总厨Chad Ryan Ogden，曾任美国与日本多家著名餐厅的大厨。任职美国顶级餐厅期间，Ogden的厨艺得到雕琢。这些餐饮殿堂包括加州的The Lark Creek Inn，这家餐厅的特色在于精选新鲜、有机与本地栽种的食材，烹调出营养可口的菜色；以及纽约市的Montrachet与Daniel餐厅，这两家餐厅均 是美国高级餐饮的佼佼者、高级食府的首选。Ogden加入澳门美高梅之前，已在东京多家餐厅，累积了四年的大厨经验。

出生于黎巴嫩的宝雅座法国餐厅总厨Elie Khalife，曾向世界级名厨Alain Ducasse和Paul Bocuse修研厨艺，致力研究及创制新派法国佳肴。为迎合饕餮嘴馋的口味，总厨Elie从世界各地搜罗新鲜食材，凭其精湛之烹饪经验及烹调手法，于澳门美高梅呈献独特的法国佳肴。

周中师傅于2007年加入澳门美高梅担任中菜烹调顾问一职，在研发新菜色方面，他绝对是一位才华横溢的佼佼者。

拥有40年入厨经验的周中师傅，过往曾于获奖无数的凯悦酒店中餐厅内任职中菜部行政总厨，他也是唯一一位香港厨师获邀到日本参加当地高收视电视竞赛节目 「料理之铁人」，该节目内的所有参赛者均是来自世界各地的一流厨师。曾出任香港凯悦酒店行政总厨一职，周中师傅同时也被喻为首位引入中式融和菜的创作厨师，其创意烹调更屡获世界各地好评。

拥有35年入厨经验的黄永昌师傅是澳门美高梅中菜部的现任行政副总厨，负责领导中菜部厨房之行政及运作，融合各式各样的传统美食，设计出一系列别具创意的新菜色。

黄师傅在加入澳门美高梅以前，曾任澳门旅游塔会议展览娱乐中心中菜部行政总厨一职，并于香港及海外各著名中餐厅工作近30年，从不同的职务岗位与阅历中丰富了他在烹调艺术上的造诣和多元化。

金殿堂中餐厅总厨陈北宗，拥有40年入厨经验。他醉心于别具创意的新派中菜，却保留传统手艺，巧手名菜「玉液芙蓉蒸蟹拑」更成为金殿堂招牌菜之一。陈师傅 亦曾在美国三藩市担任总厨一职，从而吸收外国烹饪思维，更于2004年参与为中国国家主席胡锦涛访澳特别烹调国宾式晚宴。

李志伟师傅于香港工作多年，累积丰富入厨经验，24年来对中菜的钻研奠定他在厨坛的成就。加入澳门美高梅后，李师傅担任贵宾金殿堂中餐厅总厨，将粤菜的色、香、味及口感发挥淋漓尽致。李师傅过去历练出色的烹调技术，保留了传统粤菜的独特风味及神髓。贵宾金殿堂中餐厅不但以选用最上乘及新鲜之食材而闻名，同时是澳门首屈一指的中菜食府。

澳门美高梅食・八方餐厅总厨尹仲明，从事专业厨师三十多年，于港澳两地食府工作期间，练就高超烹调技艺，持续为宾客呈献色香味美的正宗菜色。尹总厨身兼澳门饮食业联合商会理事，熟悉本地餐饮业界的发展趋势与动向。

尹总厨带领食・八方多才多艺的厨师团队，设计出时尚流行的精美菜单，为宾客烹调各款精致的亚洲美食。他选用新鲜、质量并重的食材，炮制令人回味及物有所值的巧手菜色，令食・八方获选为2008米芝莲必比登美食。